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カレー部ログ

大阪在住サラリーマン&OLの、カレー部活動(ランチで会社付近の様々なカレーを食べ歩く活動)報告

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エスニック風(?)エビカレー

1/24(水)の部活動を終え、帰宅してみたら夕飯もカレーでした・・・。
せっかくなので、写真に加えて、作り方もUPしておきます。

ebi


★作り方
①鍋に油とクミンシードを入れて火にかけ、クミンシードの香りが油に移った頃合で、摩り下ろした生姜、みじん切りにした大蒜・玉葱を加えて、玉葱が飴色になるまで炒める。
②トマトの水煮・固形ブイヨン・カイエンヌペパー・水を加え、下味程度に塩を加え約10分煮る。
③塩もみして臭みを取った剥き海老を入れて火を通し、塩で味を調えて仕上げにガラムマサラを加える。
④好みによって、レーズンや香菜をまぶしたご飯にかけて食べる。

★材料
海老 中10~20
生姜 大さじ1強
大蒜 大さじ1強
玉葱 500g
トマト水煮 1缶(400g)
固形ブイヨン 1個
水 200cc
カイエンヌペッパー 小さじ1/2
クミンシード 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ2   
塩・こしょう 適量

ちなみに海老は、嫁の実家の鮨屋「友乃井」から仕入れました。
カレーではありませんが、こちらもご贔屓に。

(なべ)
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  1. 2007/01/25(木) 13:45:18|
  2. 自主トレ報告
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
<<基本に返ってインディアンカレー | ホーム | あらえびす@北新地>>

コメント

めちゃウマそう~!

カレー、とても美味そうです。
レシピもありがとうございます。

それと、「嫁の実家の友乃井」がまた気になる感じですぜ。
ホームページに行ってみたのですが、よくできたページでしたね。
ちょっと家から遠いけど、ランチくらいに一度行ってみたいな~
と思った次第です。
こちらも情報ありがとうございました!
  1. 2007/01/25(木) 17:52:34 |
  2. URL |
  3. すぎ #-
  4. [ 編集]

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毎週水曜日ランチが部活動。
会社(大阪市北区)付近のカレーを食べ歩いてます。

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